享受厨房美味甜品 巧手轻易制作享制作乐趣(图)
茶余饭后自制做一份甜点，让烤面包的香味弥漫着整个房间，让沁人心脾的美味暖着整个寒冬。
作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。提拉米苏是一种带咖啡酒味的蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力和面粉制成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油制品，而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。
提拉米苏的作法:
1.将五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水加温打；三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡；鲜奶油也一样打到浓稠。
2.将500g马斯卡彭倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀，再拌入发泡蛋白和鲜奶油。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致，自行试吃来调节果酒用量。
3.煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。
4.摆入模型。先一层起士奶蛋液，再一层咖啡手指饼干，再一层芝士奶蛋液，再一层咖啡手指饼干，再一层芝士奶蛋液。
5.用保鲜膜封起来冷藏至少四个小时以上，享用前再均匀撒上无糖可可粉。
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责任编辑/xubiyu.gz
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